飲料中咖啡因的測定

發(fā)布日期：2013-08-26 作者：Admin 來源： 點擊：618

相關(guān)背景：

2013年7月19日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會發(fā)布了GB/T 29602-2013《固體飲料》，該標準于2014年2月1日起正式實施。標準的出臺填補了國內(nèi)飲料標準體系中的固體飲料標準的空白，將進一步規(guī)范固體飲料的生產(chǎn)及市場，有利于國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)對固體飲料產(chǎn)品的監(jiān)管。飲料中咖啡因的測定是可樂型飲料、咖啡、茶葉、及其制成品必檢的成分之一。

依據(jù)標準：中華人民共和國國衛(wèi)生部和中國國家標準化管理委員會發(fā)布《GB/T 5009.139-2003 飲料中咖啡因的測定 第一法 紫外可見分光光度法》

檢測方法簡介：

咖啡因的三氯甲烷溶液在276.5nm（10mm光程比色杯）波長下有最大吸收，其吸收值的大小與咖啡因濃度成正比，從而可以進行定量。

1、 可樂型飲料：脫氣后移入分液漏斗，加入相關(guān)處理溶液進行萃取，得到咖啡因萃取液，備用。

2、 咖啡、茶葉及其固體試樣：粉碎成低于30目的均勻試樣，加入沸水浸泡，浸出液進一步處理后萃取得到咖啡因萃取液，備用。

3、 咖啡或茶葉的液體試樣：加入醋酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液前處理后萃取得到咖啡因萃取液，備用。

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